มันเทศจีน (ฮ่วยซัว)

มันเทศจีน, Chinese yam, ฮ่วยซัว, ซัวเอี๊ยะ (แต้จิ๋ว) , Shanyao (จีนกลาง), Nagaimo (ญี่ปุ่น)  เป็นพืชหัวที่มีคุณค่าทางอาหารสูง  สามารถประกอบอาหารได้เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อกรอบ และเหนียวกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย  สามารถทานสด หรือปรุงสุกได้

มันเทศจีน (ฮ่วยซัว)  เป็นอาหารเลิศรสประเภทหนึ่ง

ในทางการแพทย์แผนจีน มันฮ่วยซัว ถือว่ามีรสหวาน มีสรรพคุณในการช่วยบำรุงม้าม ปอดและไตให้แข็งแรง ช่วยเพิ่ม สมรถภาพทางเพศให้กับเพศชาย ตำราแพทย์จีนโบราณ “เหย้าซิ่งลุ่น” กล่าวว่า มันฮ่วยซัว ช่วยบำรุงร่างกายจากความอ่อนล้า เพิ่มพละกำลังให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า อีกทั้งยังทำให้มีสมาธิดี และช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดียิ่งขึ้นเป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีตำราชื่อ”หยื่อ หัว จือ เปิ่น เฉ่า” กล่าวว่า ฮ่วยซัวสามารถช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ทำให้มีสมาธิ ช่วยเรื่องของความจำสั้น ในสมัยราชวงศ์ชิง แพทย์จีน นามว่า เฉิน ซิ่ว เหยียน ได้กล่าวว่า ฮ่วยซัว สามารถช่วยบำรุงไต บำรุงสมอง และประสาทหู

สรรพคุณการใช้และวิธีรับประทานมันเทศจีน (ฮ่วยซัว)

เมื่อเข้าสู่วัยกลางคน อวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายต่างเริ่มเสื่อมสภาพ คุณสมบัติของอวัยวะ ม้าม กระเพาะ ไต ปอด ฯลฯ เริ่มเสื่อมโทรม ฉะนั้น ช่วงเวลานี้ มันเทศจีนจึงเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกายมากที่สุด
สำหรับคนที่ม้ามและกระเพาะอาหารเสื่อมสภาพ มันเทศจีนจะมีผลต่อการบำรุงม้าม และกระเพาะให้แข็งแรง ส่งเสริมการย่อยอาหาร
แพทย์จีนนิยมนำ มันเทศจีนมารักษาโรคที่เกี่ยวกับม้าม และกระเพาะที่อ่อนแอ ผู้ที่รับประทานอาหารน้อย ร่างกายอ่อนระโหยและปัญหาการขับถ่าย ฯลฯ คนที่ม้ามและกระเพาะไม่ดี แท้จริงแล้วก็สามารถนำ มันเทศจีนสดมารับประทานเพื่อการรักษา มันเทศจีนสด เป็นทั้งอาหารและยา ดีต่อร่างกาย สำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนเพลีย มันเทศจีนมีสรรพคุณเสริมความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย ทำให้มีอายุวัฒนะ ในมันเทศจีนสดนั้นยังมีโปรตีน เมือก วิตามินในปริมาณมากและแร่ธาตุต่าง ๆ สามารถหยุดยั้งการเกาะตัวตามผนังหลอดเลือดของไขมันในเลือด สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอย่างได้ผล รับประทานมันเทศจีนบ่อยๆ จะมีผลต่อจิตที่ดีและอารมณ์สงบ สร้างความแข็งแกร่งให้ร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ มันเทศจีนยังมีสรรพคุณปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด เพิ่มภูมิต้านทาน เสริมความงามและรักษาสุขภาพ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

ประโยชน์ ของ มันเทศจีน

1) บำรุงม้ามให้แข็งแรง ช่วยในการย่อยอาหาร : มันเทศจีนสด มีสาร อะไมเลส (amylase), polyphenol oxidase และสารอื่น ๆ ที่ช่วยในการย่อย และดูดซึมสารอาหาร ช่วยให้อยากอาหาร บรรเทาความเหนื่อยล้า บรรเทาอาการท้องเสีย
2) บำรุงตับ เสริมสมรรถภาพ : มันเทศจีนมีสารอาหารหลายชนิดที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงตับ เพิ่มปริมาณและคุณภาพของอสุจิ ถูกใช้แพร่หลายในเรื่อง หย่อนสมรรถภาพ และโรคปัสสาวะบ่อย
3) มีประโยชน์ต่อปอด : มันเทศจีนมีสาร saponin และเมือก ซึ่งจะช่วยหล่อลื่น และให้ความชุ่มชื้นต่อปอด ลดอาการไอ และเสมหะ
4) ลดน้ำตาลในเลือด : มันเทศจีนสด มี โปรตีนที่เป็นเมือก (mucus protein) ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในกระแสเลือด จึงเหมาะสำหรับใช้รักษาโรคเบาหวาน และเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
5) เป็นยาอายุวัฒนะ : มันเทศจีนมี โปรตีนที่เป็นเมือก (mucus protein), วิตะมิน และจุลธาตุ ซึ่งช่วยยับยั้งการตกตะกอนของไขมัน ในผนังหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดตีบตัน ทั้งยังช่วยทำให้จิตใจสงบ ความคิดอ่านเฉียบแหลม และช่วยทำให้อายุยืนยาว
6) ช่วยทำให้อารมณ์สงบ ช่วยให้หลับสบาย : คุณสมบัติของ มันเทศจีนจะมีฤทธิ์อ่อนและช้า ซึ่งต่างกับโสม ทำให้อารมณ์สงบ และช่วยในการนอนหลับ
7) แพทย์แผนจีน ชื่อ Zhang Zhongjing เป็นผู้เชี่ยวชาญในการใช้มันเทศจีน เพื่อรักษาโรคต่าง ๆ เขาใช้มันเทศจีนเพื่อรักษา อาการขาดชี่ ในเลือด (qi- blood deficiency) ปวดท้อง ปวดตามช้อ และประจำเดือนไม่ปกติ

วิธีการรับประทานมันเทศจีนมีหลากหลาย ทั้งนี้โดยอาศัยรสชาติและความชอบในการเลือกใช้ สามารถนำไปนึ่ง ต้ม ผัด ปิ้ง หรือ ย่างโดยตรง ยังสามารถประกอบอาหารเป็น ข้าวต้ม น้ำแกง ตุ๋นกับเนื้อ หรือ ทอดแบบเฟร้นช์ฟรายด์ก็ได้ ไม่ว่าจะปรุงเป็นอาหารหรือทำน้ำแกงล้วนอร่อยเลิศรส

Chinese yam
Chinese yam

เมนูอาหารจากฮ่วยซัว

แกงจืด แกงจืด
ข้าวต้มสุขภาพ ข้าวต้มสุขภาพ
ฮ่วยซัวต้มใส่น้ำผึ้ง ฮ่วยซัวต้มน้ำผึ้ง
เฟรนฟรายด์ เฟร้นฟรายด์
แกงมัสมั่น  แกงมัสมั่น
ซุปไก่ ซุปไก่หอมใหญ่มะเขือเทศ

 

มันเทศจีน (ฮ่วยซัว) สดจาก ไร่โดยตรง ผลิตผลสดใหม่ ปลอดสารพิษ ราคาย่อมเยา โทรศัพท์ติดต่อ 02-289-3286 ,02-689-2420-3 โทรสาร 02-291-1557 ลูกค้าสั่งซื้อ 10 ก.ก จัดส่งถึงบ้าน ซื้อ 5 ก.ก เพิ่มค่าส่ง 200 บาท ( เฉพาะเขตกรุงเทพฯ) ราคา ก.ก ละ 150 บาท บริษัทฯ เปิดทำการจันทร์-ศุกร์ เวลาราชการ หยุดวันเสาร์และอาทิตย์

 

 

แปลงปลูกมันเทศจีนที่ อ.บ่อพลอย กาญจนบุรี
แปลงปลูกมันเทศจีนที่ อ.บ่อพลอย กาญจนบุรี

 

ผลผลิตมันเทศจีน
ผลผลิตมันเทศจีน

 

ข้อมูลอ้างอิง

Chinese Yam (Shan Yao)